シャリーア(法)において合法なものの事を｢ハラール(حلال Halāl) ｣といい､非合法なもののことを｢ハラーム（حرام‎ Harām)｣と言います｡  そして、最近ではそれ以外のハラールでない物の事を非ハラール（non Halāl )と称する事もあります。

宗教上､豚･アルコールなどが禁止されています｡ 
食品の場合､これらの禁止されている物を含まないものがハラールとなるのです｡
また､牛･羊･鶏等は禁止されていませんが､イスラム教の作法に沿ってと畜したもののみがハラールとなるのです｡

また､ハラールは食品だけでなく､化粧品や医薬品､介護用品､金融など様々なサービスにも適用されます｡

ハラールとは､言わば｢安全な生活を示すためのガイドライン｣であり､ムスリムにとっては無くてはならない規準なのです｡

日本でも食や健康への意識が日増しに高まってきています｡
自分の体に何を入れているのか､それを知りたいという意識｡ 果たして普段自分が口にしているものが体に良いものなのか悪いものなのかを判断する意識｡ オーガニック食材が人気となっているのは､その典型的事例です｡

この様に考えると､｢安全な生活を示すためのガイドライン｣が制定されているに越したことはありません｡

ハラール認証とは､ハラールであると認められた製品等にマークを付与する制度です｡

具体的には､宗教が禁じているものを含まない食品等の規格を定め､原材料･製造工程･製品･品質等を審査し､適合する製品にハラルマークを表示させることです。

 ハラール認証は2つの面から審査されます｡

･ 1つは､宗教に則っており､ハラールであることです｡

･もう1つは安全性です｡


ハラール認証は宗教的な禁止事項だけでなく､食品衛生･品質管理に関する制度に適合することを求めているため､衛生上問題のあるものはハラール認証を取得できません｡

従って､本認証を取得した製品は､ムスリムにとって宗教上問題がなく､安心して利用できるもので､かつ非ムスリムにとっても衛生面･品質面ともに安全なものとなるのです｡

ハラールかハラームであるかは､食に限ったことではありません｡

ムスリムの日々の生活において､全てが当てはまります。

･ ハラールであるものは清浄､安全であること｡
･ 人間の通常の理解で､良いものはハラール､逆がハラーム｡
･ 賭博､高利貸し､利子､婚前交渉､同性愛､姦通などはハラーム｡
･ ハラームな行為をする人はハラームであるが､それらを助成することもハラーム｡
･ 毒性有し人体に悪影響ある生物はハラーム｡調理の際､除去した場合はハラール(ふぐ等)｡
･ キノコ類と細菌類：毒性､泥酔性､健康に害があるもの以外はハラール｡
･ 遺伝子組み換え食品：毒性､泥酔性､健康に害があるもの以外はハラール｡
･ 全ての製造工程においてハラームなものから分離されていないものは､ハラームな食品｡